初めての方へ
講師
学び
・消費者の感性に合う商品開発手法に関する研究 消費者の感性に合う商品は、消費者にとって受け入れられやすいと考えられています。そこで、心理的・生理的側面から感性を数値化し、データサイエンス技術を応用し商品設計と結びつけることで、商品の企画・開発につなげる手法について研究しています。
・ペルシア語の受身構文をめぐる文法記述 ・「やさしい日本語」および「プレイン・ランゲージ」の普及活動 ・リサーチマップ https://researchmap.jp/susanak
健康・福祉
家庭生活
親子向け
・子どもが食を通して生きる力を育むための食教育の研究及び実践 子どもが食事を作る力を身に付けることにより、自身の健康や社会との関わりを学ぶと共に自己有用感を育成するための学校・家庭・地域における食教育について参加者と共に考えていく。
・年々増加している食物アレルギー、その対応と抑制は現代社会において重要な課題。食物アレルギーの発症機構および抑制機構およびアレルゲンの低滅化について研究している。 ・NPO法人アレルギー支援ネットワークの理事として、食物アレルギー対応ができる栄養士の支援を行っている。
食物アレルギー児への栄養食事指導（除去から解除まで）を研究している。 食物アレルギーの除去・解除指導、食物アレルギー児の食生活実態調査、食物アレルギー児の食教育、食物アレルギー児の栄養問題（骨密度調査）など
子どもから高齢者まで、各世代の健康栄養問題について、食事、運動、遺伝的体質、腸内環境の面から解決するプログラムを構築する研究活動を実施している。
繊維・テキスタイル分野における新規材料・技術の開発
若年者において、極端な低糖質食や血色などの不適切な食生活を続けることが、インスリン分泌能を低下させ、耐糖能異常を示すかを検討している。また、在宅高齢者の栄養管理システムを構築するために活動を行っている。
あそび・スポーツ
地域社会
聴覚障害児教育に長年携わってきた経験から、子どもの言語獲得や言語力の向上のための指導・支援方法や教材開発に取り組んでいる。創作絵本や紙芝居と創作ソングを活用して日進市との連携協働事業を毎年展開している。遊びを通して、様々な力を育む研究や活動を行っている。
文化
風景の考察及び記録と表現を兼ねた写真作品制作の実践、研究 風景という言葉だけでは回収できない、人の営みによってもたらされる多様な視覚性としての現風景を、写真で記録し、表現することを試みている。
