講師
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保田 倫子（やすだ みちこ）
- 職業
- 椙山女学園大学 生活科学部(准教授)
活動内容
- 専門分野
- 食品科学、食品機能学、生体機能学、食品学、食品化学
- 研究及び活動の内容
- 食品中の機能性成分（ポリフェノール、フラボノイド、カロテノイドなど）研究が専門です。食品成分やそれらが引き起こす現象を化学的・物理的に捉えた話、食品機能性に関する情報への向き合い方、特定の食品にスポットを当てた「〇〇の科学」や食文化を交えた話についての講師なども行っている。
経歴・著書等
大阪府立北野高校卒業、名古屋大学工学部卒業、京都大学大学院農学研究科博士課程修了、博士（農学）取得
2010年～2013年 神戸大学自然科学系先端融合研究環重点研究部 研究員
2013年～2017年 静岡県立大学環境科学研究所・食品栄養科学部 助教
2017年 現所属講師を経て、2022年より現職
その他
- 講座・講演等のテーマ
- 食品が○○に効くとは？、食品の情報への向き合い方、消費者向けの食品表示、食品の科学、特定の食品についての科学的な話、食品に関する実験
- 講座・講演等の実績
- 2019年 ワイン&フードショップ ラパン「チーズの科学」講師
2019年 岡部町食品衛生協会通常総会講演「食品と水」
2023年 愛知県私学家庭科研究会講演「食品の情報にどう向き合えばいいのか？」
2025年 小牧市ゆうゆう学級 「食べものを科学的に見つめてみる」
問合せ先
- 問合せ先
- 椙山女学園大学 社会連携センター
- 住所
- 〒464-8662 名古屋市千種区星が丘元町 １７－３
- 電話番号
- 052-781-1239
- FAX番号
- 052-781-2070
- ext@sugiyama-u.ac.jp
- その他
- 愛知県生涯学習推進センター生涯学習講座講師登録者
この情報の提供機関
最終更新日：2026年2月16日
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